Самые полезные овощи для здоровья. Самые полезные овощи
Овощи - это необходимый элемент, который должен присутствовать в питании каждого человека. Заключены полезные свойства овощей в содержании ими различных активных биологических веществ: органические кислоты, витамины, клетчатка, минеральные вещества, пектиновые вещества. В составе овощей отсутствуют жиры. Используются они чаще всего для лечебного и диетического питания.
В пищу употребляются овощи в переработанном или в свежем виде. Блюда из овощей очень полезные и вкусные. При тепловой обработке овощей, снижается их биологическая ценность. Конечно предпочтительнее, в особенности в летний и осенний периоды, сырые свежие овощи либо приготовленные со щадящей в максимальной степени тепловой обработкой. Во время тепловой интенсивной обработки в овощах происходит распад органических частей соединений, которые очень полезны для человеческого организма. Пища становится энергетически неполноценной. Но при этом злоупотреблять только лишь сырыми овощами также не нужно. Хорошо все в меру.
Из имеющегося многообразия овощей выбрать самый полезный овощ невозможно. Так как на земле такого овоща не существует, который одинаково полезным был бы для каждого человека. Если к этому вопросу подойти с другой стороны, то назвать самым полезным можно овощ, содержащий в себе максимальный набор полезных веществ, без которых не может прожить человек и одного года. Но в этом случае разбираться придётся во всей человеческой биохимии.
Для того чтобы выявить наиболее полезные овощи можно составить определенный «рейтинг», в котором собраны будут самые ценные представители овощей, в зависимости от химического состава.
По сезонности
Самым полезным овощем считается – спелый овощ. Кроме этого, чем растение тратит меньше времени на транспортировку с грядки до его употребления, тем ценнее оно для человеческого здоровья. Овощи, выросшие рядом с домом в сезон, считаются наиболее полезными.
Привезенные издалека сезонные овощи – так же довольно хороший вариант. Но в них обычно имеются дополнительные химикаты, которые дают возможность продукцию довезти до потребителей. В зимний период овощи импортные от местных практически ничем не отличаются. Так как при хранении местные тоже утрачивают собственные полезные качества, а привозные в себе содержат химические хитрые добавки.
Вареные или сырые овощи
Каждый знает, что при различных кулинарных обработках овощи утрачивают большую часть имеющихся в них витаминов. Считается при этом, что минеральный состав в приготовленных овощах остаётся почти таким же. Это большое заблуждение! При термической обработке в овощах уничтожаются и минералы, и витамины. Точнее уничтожаются витамины. Минералы просто переходят в ту форму, в которой становятся просто бесполезными для человеческого организма.
Безусловно, если овощ не превратить в угли, то в любом случае в нём останется некоторое количество минералов и витаминов. Но говорить о значительной пользе в данном случае уже сложно. Единственным исключением является совсем непродолжительное приготовление на пару (не более 15 мин).
Вкусовые качества овощей
Организм человека так устроен, что при нехватке определенных питательных веществ начинает он «намекать» на определенный продукт непреклонным желанием его съесть. Означает это, что при большом недостатке, скажем, железа мы начинаем хотеть помидоров, гранатов, яблок; при дефиците йода мечтаем о хурме, морской капусте и рыбе; при нехватке жирных кислот непреодолимо начинает тянуть на масла растительного происхождения, жирную рыбу и так далее.
Таким образом, к категории наиболее полезных овощей можно отнести только те, которые организм вкусными считает в какой-то определенный момент. То есть капуста сегодня может быть наиболее желанным овощем, а спустя неделю смотреть на неё даже не захочется, оттого что потребность будет уже удовлетворена.
Хлорофилл в овощах
Хлорофилл – это чистая солнечная энергия. И присутствие хлорофилла считать можно значительным фактором, который определяет ценность конкретного продукта. Конечно же, хлорофилла больше всего содержится именно в зелёных овощах – в зелени:
- петрушка;
- сельдерей и тому подобное.
Листовые овощи
Диетологи утверждают, что самым полезным является овощ листовой, к примеру, шпинат.
В нем содержится много:
- каротина – витамина А;
- витаминов D2, В, РР, Р, С;
- минеральных солей;
- белков;
- йода.
Так же к листовым овощам относятся:
- салат листовой;
- базилик;
- петрушка;
- укроп и другая зелень.
Овощи листовые имеют очень низкую калорийность, оттого входят очень часто в состав многочисленных диет, которые направлены на похудение. За счет собственного состава они содействуют профилактике многих болезней сердечнососудистой системы и препятствуют появлению онкологических заболеваний.
Овощи листовые содержат:
- клетчатку пищевую;
- фитохимические вещества – зеаксантин, лютеин, бета-криптоксантин.
Богаты они витаминами (группы В, К, С) и минералами. Для получения максимальной пользы овощи листовые употреблять необходимо в свежем виде.
Содержание углеводов, жиров, белков в 100 гр. продукта и калорийность
| Продукт | Жиры гр. |
Калорийность Ккал |
Углеводы гр. |
Белки гр. |
| Артишоки | 0,12 | 28,2 | 6 | 1,21 |
| Тыква | 0,12 | 22 | 4,41 | 1 |
| Баклажаны | 0,12 | 24 | 4,51 | 1,21 |
| Топинамбур | 0,12 | 61 | 12,82 | 2,1 |
| Батат | 0 | 59,83 | 13,82 | 2 |
| Свекла | 0,12 | 42 | 8,82 | 1,53 |
| Ревень | 0,12 | 16 | 2,53 | 0,72 |
| Репа | 0,12 | 32 | 6,21 | 1,52 |
| Брокколи | 0,37 | 34 | 6,64 | 2,82 |
| Редька черная | 0,21 | 36 | 6,71 | 1,91 |
| Салат | 0,21 | 16 | 2 | 1,52 |
| Редис | 0,12 | 20 | 3,42 | 1,23 |
| Кабачок | 0,31 | 24 | 4,64 | 0,61 |
| Томаты | 0,21 | 19,91 | 4,23 | 0,62 |
| Белокочанная капуста | 0,12 | 28 | 4,72 | 1,81 |
| Перец сладкий | 0,12 | 26 | 4,91 | 1,32 |
| Брюссельская капуста | 0,31 | 35 | 3,12 | 4,81 |
| Картофель | 0,43 | 77 | 16,32 | 2 |
| Кольраби капуста | 0,12 | 44 | 7,91 | 2,81 |
| Патиссон | 0,12 | 19,42 | 4,32 | 0,63 |
| Краснокочанная капуста | 0,21 | 26 | 5,14 | 0,82 |
| Огурец парниковый | 0,12 | 11 | 1,91 | 0,71 |
| Пекинская капуста | 0,21 | 16 | 2,03 | 1,24 |
| Морковь красная | 0,12 | 35 | 6,91 | 1,31 |
| Савойская капуста | 0,12 | 28,23 | 6 | 1,21 |
| Грунтовый огурец | 0,12 | 14 | 2,52 | 0,83 |
| Морковь желтая | 0,12 | 33,12 | 7,21 | 1,31 |
| Цветная капуста | 0,31 | 30 | 4,21 | 2,52 |
| Лук репчатый | 0,21 | 41 | 8,21 | 1,41 |
| Душица | 0 | 24,84 | 5 | 1,53 |
| Эстрагон | 0 | 24,85 | 5 | 1,53 |
| Щавель | 0,32 | 22 | 2,92 | 1,51 |
| Кориандр | 0 | 24,83 | 5 | 1,52 |
| Шпинат | 0,32 | 23 | 2 | 2,91 |
| Крапива | 0 | 24,82 | 5 | 1,51 |
| Перо чеснока | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Луковица чеснока | 0,51 | 149 | 29,91 | 6,51 |
| Зеленый лук | 0,12 | 20 | 3,23 | 1,34 |
| Черемша | 0,12 | 34,91 | 6,51 | 2,41 |
| Лук порей | 0,21 | 36 | 6,32 | 2 |
| Укроп | 0,52 | 40 | 6,31 | 2,52 |
| Корень пастернака | 0,51 | 47 | 9,22 | 1,41 |
| Спаржа | 0,12 | 21 | 3,18 | 1,91 |
| Петрушка | 0,41 | 49 | 7,62 | 3,72 |
| Сельдерей корень | 2 | 186,41 | 36,62 | 7,82 |
| Корень петрушки | 0,63 | 51 | 10,12 | 1,51 |
| Корень хрена | 0,42 | 59 | 10,53 | 3,23 |
| Сельдерей | 0,12 | 13 | 2,17 | 0,91 |
Брокколи
По праву брокколи считается настоящим кладезем витаминов и минералов. Присутствуют в ней вещества, которые обладают антиоксидантными качествами:
- Волокна пищевые очищают эффективно кишечник.
- Кислота фолиевая борется с онкологией и сердечными болезнями.
- Богата витаминами Е, С и А.
- Содержится много железа, что дает возможность включать ее при анемии в состав диеты.
Сегодня речь пойдет:
Овощи можно без преувеличений назвать самым востребованным продуктом: та или иная разновидность является значимой частью кулинарных традиций каждой из мировых культур. Вкусовые пристрастия сформировались не случайно: сама природа напоминает о необходимости включать в свой рацион ценные вещества. Но в современном мире с его скоростью жизни, не всегда удается купить все необходимые продукты, поэтому люди часто приобретают овощи в интернет-магазинах с доставкой, например, http://prodvdom.ru/ . Теперь перейдем к списку самых популярных овощей.
Можно ли определить самый полезный овощ в мире?
Диетологи затрудняются однозначно определить самый полезный овощ в мире, топ 10 дает некоторые подсказки. 10 самых полезных овощей определяется по следующим критериям:
концентрация витаминов;
спектр воздействия на организм человека;
разнообразие микроэлементов;
варианты способов употребления.
Согласно этим показателям, получается следующий топ 10 самых полезных овощей:
-
Картофель;
Столовая свекла
Список самых полезных для здоровья овощей возглавляет столовая свекла — кладезь уникальных микроэлементов. Употребление сладкого корнеплода пополняет запасы меди, магния и кальция в сбалансированных пропорциях. Самый полезный овощ для человека обладает мощной очищающей силой, естественная дезинтоксикация значительно улучшает внешность. Применение свеклы в кулинарии не знает границ, она вкусна в сыром, вареном, тушеном, запеченном виде. Без свеклы трудно представить борщ или винегрет, свекольный сок стабилизирует повышенное давление.
Помидоры — самые полезные овощи
Свежие помидоры и томатные продукты не знают равных в борьбе с излишками холестерина, атеросклерозом, другими сосудистыми заболеваниями. Ответственное за красный цвет вещество ликопин по своей химической структуре идентично с красными кровяными тельцами, томаты и блюда из них — вкусная и эффективная профилактика малокровия. Помидоры стимулируют обмен веществ, активизируют деятельность почек и печени. Томатный сок, заправка для борща, супы, салаты, соусы и кетчупы — вот далеко не полный перечень гастрономических возможностей.
Все разновидности капусты самые полезные овощи для организма
Если хотите выяснить, какие самые полезные овощи или фрукты, обратите внимание на многочисленные сорта капусты, рассмотрим наиболее популярные из них.
Цветная капуста
Диетологи всего мира не случайно включают цветную капусту в топ самых полезных овощей: всего 50 грамм продукта содержит дневную норму антиоксидантов и других витаминов основных групп. Для желудка это настоящий доктор, устраняющий мелкие неполадки, способствующий излечению гастрита. Продукт благотворно влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему, способствует нормализации веса, рекомендован детям, в равной степени пригоден для жарки, варки, тушения.
Белокочанная капуста
Под сотней одёжек скрывается уникальный компонент — витамин U, один из немногочисленных элементов, в которых нуждается человеческий организм, но не может вырабатывать самостоятельно. Витамин U способствует профилактике желудочных, сосудистых и даже онкологических заболеваний, активизирует синтез токсических соединений и их вывод. Белокочанная капуста лучше всего сохраняет ценные качества в свежем и квашеном виде, капустный сок — народное средство лечения гастрита и язвы желудка.
Брокколи
За свою историю капуста брокколи подвергалась минимуму селекционных модификаций. Можно сказать, что современный человек её употребляет в первозданном виде, в то время как некоторые популярные сорта ни что иное, как производные брокколи. Свежий продукт содержит больше кальция, чем молоко, это поставщик витаминов практически всей группы В, регулярное употребление повышает сопротивляемость инфекционным заболеваниям. Специфический вкус подразумевает множество кулинарных решений, правда, приготовление требует некоторых навыков.
Морковь
Чтобы определить, какой овощ самый полезный, желательно уточнить цели и задачи. Если речь идёт о красоте, то ваш верный выбор — морковь. Обилие содержащегося в ней каротина в сочетании с другими не менее важными элементами благотворно сказывается на состоянии кожи, укрепляет ногти, ускоряет рост волос. Сок признан наиболее ценным морковным продуктом, хотя термообработка лишь незначительно снижает полезные качества. Морковь находит широкое применение в приготовлении салатов, первых блюд, гарниров, самобытных сладостей.
Чеснок
Чеснок — рекордсмен по разнообразию полезных составляющих, в каждом зубчике их более четырехсот. Естественный антисептик способен предотвратить рак мозга, туберкулез, дифтерию, вывести глистов, укрепить иммунитет, сердечную мышцу и сосудистую систему. Единственный недостаток — специфический запах. Чеснок употребляется в свежем, сушеном, маринованном виде, используется в приготовлении разнообразных блюд.
Репчатый лук — универсальный овощ
Репчатый лук богат эфирными маслами, потому пригоден не только в пищу, но и в качестве наружного лечебного и косметического средства: компрессы и маски устраняют причины кожных проблем. Это проверенное средство от простуды, лук стабилизирует обмен веществ, ускоряет процессы обновления, снабжает организм витаминами.
Картофель
Картофель не только обладает превосходными вкусовыми качествами и отлично насыщает, но и регулирует почечные функции, берёт на себя часть нагрузки по выводу избыточной жидкости. Также это незаменимый поставщик аминокислот и средство профилактики атеросклероза, проблем с пищеварением. При всём многообразии картофельных кулинарных решений предпочтительны варианты «в мундире», сберегающие полезные свойства.
Кабачок, болгарский перец и редис защитят от авитаминоза
Разобраться, какие овощи самые полезные для организма, поможет их химический состав. Кабачки, болгарский перец и редис богаты разнообразными соединениями фосфора, железа, калия, натрия, кальция, витаминными комплексами, клетчаткой. От частоты их употребления зависит иммунитет, бесперебойная работа суставов и желудочно кишечного тракта, скорость обмена веществ.
Редис ускоряет метаболизм, препятствует накоплению лишнего веса. Растение содержит горчичное масло, чем и объясняется характерный горьковатый привкус. горчичное масло сжигает лишние калории, также насыщает кровь гемоглобином, уменьшает отеки, регулирует уровень сахара, потому редис показан диабетикам. Говорят, что долька свежего редиса, прижатая к основанию переносицы, снимает головную боль.
Овощи включают в себя природные антибиотики, чем способствуют скорейшему выздоровлению при бронхите, блюда из них полезны при анемии, малокровии, ломкости сосудов, упадке сил. Продукты рекомендуются страдающим повышенным давлением, возбудимостью, нарушениями памяти, при депрессиях и бессоннице. Салат из редиски, фаршированный сладкий перец, кабачковая икра на столе улучшают аппетит, укрепляют нервную систему и ощутимо повышают настроение.
Тыква и баклажан - самые полезные овощи для сердца
На Востоке тыква и баклажан считаются символами долголетия. Диетические продукты насыщены компонентами, расщепляющими и выводящими холестерин, нормализующими состав крови, почечную деятельность, обмен веществ. Эти факторы позитивно сказываются на работе сердечно-сосудистой системы. Кроме того, оба овоща низкокалорийны, создают минимальную нагрузку на систему пищеварения.
Самый полезный овощ для мужчин
Вышеупомянутый томат в народной медицине известен как одно из средств против мужского бесплодия. Помидор предотвращает развитие рака поджелудочной железы, которому мужчины подвержены в большей степени, чем женщины.
Зелень хоть и имеет лишь косвенное отношение к овощам, тем не менее служит незаменимым дополнением овощных блюд. Шпинат и петрушка снижают риск заболеваний простаты, повышают потенцию, обладают оздоровительным эффектом, стимулируют интеллектуальную деятельность.
Специально для: - http://сайтКлючевые слова
Какие фрукты и овощи самые полезные для организма, которые больше всего богаты полезными веществами и витаминами. Эти 10 растительных продуктов стоит включать в рацион каждый день! Прочитайте про пользу этих фруктов и овощей и не забывайте, что питание растительными продуктами не только помогает для здоровья и долголетия, но и для поддержания себя в форме.
Все мы с детства наслышаны о пользе фруктов и овощей. Природная пища изобилует клетчаткой, витаминами, органическими соединениями, которые являются незаменимым материалом для построения здорового тела. Но какие фрукты самые полезные для организма и почему? Давайте узнаем, что следует добавить в свой .
1. Яблоко
Существует английская поговорка: "Яблоко в день - и вы не познакомитесь с доктором".Средний плод содержит в себе 126 калорий .
По данным сельскохозяйственного министерства США, в 100 г. данного фрукта присутствуют:
- растительные волокна - 2,4 г.,
- витамин А - 3 мг.,
- бета-каротин и лютеин - по 27 мг.,
- B1 - 0,03 мг.,
- вит. С - 4.8 мг.,
- Е - 0.2 мг.,
- К- 2 мкг.,
- а также кальций, железо, магний, фосфора.
2. Лимон
Лимон - маленькое солнце для вашего стола, насыщенное органическими кислотами, содержащее всего 26 ккал в 100 г. , а так же:- 29 мг. кальция,
- 18 мг. фосфора,
- 120 мг. калия.
- Фрукт готов предложить 55 мг. витамина С,
- 2 мг. витамина А,
- 0, 06 мг. витамина В1 и микродозы других полезных веществ.
3. Абрикос
Абрикос - ценнейший фрукт при малокровии, сосудистых заболеваниях, нарушениях обмена веществ. Доступен в любое время благодаря превращению в курагу. Содержит много сахара, однако компенсирует данный недостаток большим числом полезных веществ:- 15 мг. кальция,
- 21 мг. фосфора,
- 261 мг. калия,
- 0,2 мг. цинка в 100 г.,
- 98 мг. вит. А,
- 1 мг витамина Е,
- 12 мг. витамина С.
4. Клубника
Клубника, пожалуй, самый вкусный и полезный диетический продукт. Содержит всего 40 ккал .,однако гарантирует пользу, которую сложно недооценить. Редко без нее обходятся полноценные летние диетические планы.Содержит:
- 3 мг. волокон клетчатки,
- 17 мг. кальция,
- 22 мг. магния,
- 23 мг. фосфора,
- 153 мг. калия,
- 59 мг. витамина С,
- 1 мг. вит. А,
- 0,3 мг. вит. Е,
- 2,5 мг. витамина К.
Какие овощи самые полезные для организма?
5. Капуста
Капуста легко превращается во вкусный и эффективный сжигатель жира.Ее калорийность - около 22 ккал. на 100 грамм.
В зрелых плодах:
- до 1% клетчатки
- до 0.5% органических кислот,
- 0,3% пектина,
- 38 мг. калия,
- 17 мг. натрия,
- 6 мг. кальция
- 9 мг. фосфора,
- много витаминов группы В, А и С.
10. Болгарский перец
Болгарский перец - очень разнообразный по составу, но крайне богатый витамином С (до 450 мг.!) и каротином (до 16 мг.), витаминами B и РР, эфирными маслами. Стимулирует работу кишечника, улучшает память, и даже усиливает рост волос.Конечно же, спектр полезных фруктов и овощей не ограничивается приведенным списком. Их полный перечень со всеми целительными свойствами займет книгу в несколько томов. Как минимум следует помнить, что питание овощами и фруктами для похудения - наш лучший друг, а также самый простой проводник к здоровью, красоте и долголетию.
Овощи все полезные, но, как говорится, среди равных есть те, кто «равнее». Шутки шутками, но задались целью, узнать, какие же овощи , ученые из William Paterson University in New Jersey.
Исследовательская группа под руководством Jennifer Di Noia рассмотрели под увеличительным стеклом 47 сортов овощей и фруктов.
Оказалось, что «захваленная» брокколи и всеми любимая паприка не заняли первых мест!
Оказалось, что клюква — «так себе»… А богатый витамином С лимон попал на место 28, клубника на 30-е место.
Исследования проводились на основе:
— оценивалось содержание в овощах и фруктах 17 витаминов (в том числе витаминов А, B6, B12, C, D, E und K), грубых пищевых волокон , а также других полезных веществ , как:
железо, кальций, рибофлавин, ниацин, тиамин, фолиевая кислота, белок, калий и цинк
— с учетом ежедневной потребности в витаминах и полезных веществах были исследованы 47 сортов овощей и фруктов;
— 100 г овощей или фруктов должны покрывать 10% или более ежедневной потребности организма в витаминах и других полезных веществах.
Не выдержали экзамен малина, мандарины, клюква, чеснок, лук и черника.
— по итогам исследования овощи были оценены по шкале 100 пунктов.
В целом, как Di Noia говорит, в верхней части рейтинга крестоцветные овощи — такие, как кресс-салат (жеруха), капуста и руккола, — и листовые овощи — шпинат, мангольд и цикорий — доминировали.
А желтые и красные овощи (например, помидоры, морковь и сладкий картофель), оказались в нижней части таблице, вкупе с луком-пореем, цитрусовыми и ягодами.
Ученые составили вот такой список самых полезных овощей.
Самые полезные овощи — Топ-десятка!
Конечно, не надо паниковать! Не надо менять свой план питания сразу же!
Многие фрукты или овощи, не вошедшие в топ-десятку, содержат достаточно полезныx для здоровья флавоноидов или каротиноидов.
Итак, список топ-десятки „powerhouse fruit and vegetables“ (PFV)
100
91,99
89,27
87,08
86,43
73,36
70,73
65,59
9. римский салат/романо
63,48
10. капуста кормовая/листовая капуста
62,49
Расчет велся на основе диеты в 2000 ккал в день ; для 17 питательных веществ (калий, грубое пищевое волокно, белок, кальций, железо, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолат, цинк, и витамины А, B6, B12, C, D, E, и K); на 100 г еды в расчете на 100 ккал .
Так стоит ли уделить внимание «экзотам» и забыть о старой компании «яблоко и ко»?
Ответ: однозначно, нет!
В топ-десятке учитывалось именно содержание витаминов и минералов, но не наличие вторичных растительных веществ , которые оказывают огромное влияние на множество обменных процессов в нашем организме и оказывают профилактическое действие на организм: защищают, возможно, от различных опухолевых заболеваний и предотвращают сердечно-сосудистые заболевания.
Ешьте, что .
Абсолютно ничего плохого не может быть в брокколи или красном перце, в бананах или малине…
Люди, которые едят , получают достаточное количество питательных веществ, чтобы пройти по жизни здоровым и счастливым!
Может, просто обратить внимание на топ-десятку и употреблять чаще — себе во благо?!
Продолжение таблицы — от позиции 11 до 42
- Турне́пс (Brassica rapa subsp. rapifera), или кормовая репа 62.12
- Горчи́ца саре́птская, или Горчица ру́сская, или Горчица си́зая, или Капу́ста сарептская 61.39
- Эндивий 60.44
- Шнитт-лук 54.80
- Кудря́вая капу́ста, или Кале́, или Грюнколь, или Браунколь, или Брунколь 49.07
- Одуванчик зеленые 46.34
- Красный перец 41.26
- Руккола 37.65
- Брокколи 34.89
- Тыква 33.82
- Брюссельская капуста 32.23
- Зеленый лук 27.35
- Кольраби 25.92
- Цветная капуста 25.13
- Капуста 24.51
- Морковь 22.60
- Помидор 20.37
- Лимон 18.72
- Айсберг 18.28
- Земляника / клубника 17.59
- Редька 16.91
- Зимняя тыква (все разновидности) 13.89
- Апельсины 12.91
- Лайм 12.23
- Грейпфрут (розовый и красный) 11.64
- Брюква 11.58
- Репа 11.43
- Eжевика 11.39
- Лук-порей 10.69
- Батат 10.51
- (Белый) грейпфрут 10.47
Всем известен факт того, что овощ – один из самых полезных и неотъемлемых продуктов питания современного человека. Ни для кого не секрет, что большинство овощей, продаваемых в супермаркетах и на рынках, не несут должной ценности и полезности, хотя выглядят аппетитно и очень даже вкусно. Это происходит из-за того, что летом мы хотим скушать мандаринку, зимой же, ну, например, помидор и огурчик в придачу.
О чем это говорит? Чтобы обезопасить свой организм от попадания химических препаратов, которыми обрабатывают поставщики и производители свою продукцию, дабы сохранить ей презентабельный и аппетитный вид, необходимо обращать внимание на сезонность.
Ведь те овощи, которые не произрастают в вашей местности в зимний период, везут из более теплых стран. Эти овощи претерпевают длительные перевозки и малополезные обработки в парниковых садах, не говоря уже о том, что содержания полезных веществ в самих таких «заграничных» овощах близится к нулю.
Есть такая поговорка – «всякому овощу свое время». Поэтому старайтесь покупать лишь те овощи и зелень, которые растут в вашей местности – , помидоры и огурцы в летний период, и т.д. А вот всякие экзотические овощи, которыми нас балуют современные супермаркеты лучше исключить из своего рациона питания.
Не зря ведь говорят, что самые вкусные и полезные овощи, выращенные своими руками и на своей земле. Поэтому можно позавидовать людям, которые занимаются выращиванием полезных культур на своих дачных участках.
Диетологи сходятся во мнении, что таковым является листовой овощ, например, . Он содержит большое количество витаминов (А (керотин), витамины группы В, С, РР, Р, D2), минеральных солей, белков, является по содержанию йода, недостаток которого вызывает неприятные заболевания и преждевременное старение кожи.
Кому полезен шпинат
Шпинат полезен всем без исключения. Минерально-витаминный комплекс этого овоща будет очень полезен людям, больным анемией. Также его потребление полезно людям, страдающим пониженным гемоглобином. Шпинат способствует образованию красных кровяных клеток и повышению иммунитета, особенно у подростков и детей.
Шпинат является незаменимым овощем для вегетарианцев, так как содержит необходимое количество белка, который они не могут употребить вместе с мясными продуктами. Также шпинат способствует работе пищеварительной системы, что положительно отражается на вашем здоровье и внешнем виде.
Следующими в списке «наиболее полезные овощи» являются: морковь, помидоры, картофель, репчатый лук и чеснок, тыква.
Морковь издавна известна своим положительным воздействием на зрение человека, поэтому очень рекомендуется употреблять ее в тертом виде с добавлением растительного жира (растительное масло, сметана), в виде сока. Также она полезна для людей, страдающих анемией и аритмией, болезнями сердечнососудистой системы.
Помимо этого замечательного свойства, она богата различными витаминами. В моркови содержатся марганец, йод и калий, а богатое содержание клетчатки в ней способствует улучшению пищеварения, а для маленьких детей ее можно использовать даже как слабительное средство.
В помидор входят аскорбиновая кислота, витамины группы В, каротин, железо, фосфор, калий, и органические кислоты. По содержанию витамина С помидоры ни чуть не хуже лимонов и апельсинов. Для людей, страдающих сердечнососудистой недостаточностью, этот овощ будет очень полезен.
Картофель обладает отменными вкусовыми качествами, обладает легкой усвояемостью и необходимым числом калорий для быстрого насыщения. Лук и чеснок занимают особенную позицию в данном списке, так как обладают отменным бактерицидным свойством, успешно борются с инфекциями и вирусами.
Чеснок еще и уменьшает вероятность образования тромбов и улучшает работу сердечнососудистой системы.Использование в своем рационе лукового сока способствует улучшению работы желудка и ускорению обмену веществ в организме. Лук полезен для женщин, желающих сбросить лишний вес.
Если доверять ученым США, то самым полезным овощем в мире считается и цветная капуста.Если вы сможете включить в свое ежедневное меню эти овощи, то значительно снизите риск онкологических заболеваний и воспалительных процессов слизистой оболочки организма.
Большим плюсов всех видов капуст является их способность препятствовать всасыванию токсинов в кровь. Большое содержание белка и углеводов, витаминов и аминокислот – вот те не малые полезные составляющие цветной капусты и брокколи, благодаря которым осуществляется обмен веществ в организме.
Наши ученые считают лучшей по сравнению с другими овощами обыкновенную белокочанную капусту. Благодаря большому содержанию клетчатки, она способствует выводу глюкозы и холестерина из организма, последний из которых считается вредным для человека.
Еще одним огромным плюсом к полезности является то, что почти все виды капусты богаты на особое вещество – глюкорафанин, которое в организме человека видоизменяется в сульфорафан, который крайне полезен при предупреждении различных онкологических заболеваний.
Также капуста содержит витамин С, который не только полезен для профилактики простудных и вирусных заболеваний, но и оказывает плодотворное воздействие на работу сердечной системы, понижается вероятность возможного .
Но и не стоит забывать, что все полезные качества овощей зависят и от способа их приготовления. Если картошка, то, конечно, в жареном блюде будет мало полезных веществ.Морковка с майонезом и жгучими приправами также не принесет должного результата. Считается, что овощи лучше варить в кожуре, а при чистке ее не жалеть и срезать хорошим слоем. Солить старайтесь как можно позднее, так как она вытягивает из овощей все полезные компоненты.
