Как приготовить пшеничные хлопья. Хлопья пшеничные. Количество калорий в хлопьях различных видов

Для производства пшеничных хлопьев используется высококачественная пшеница твердых сортов, а сам процесс происходит с применением особой технологии, которая состоит из нескольких этапов. В начале с цельного пшеничного зерна снимается пыль и шелуха, после чего под специальным прессом сырье превращается в тонкие расплющенные хлопья.

Особенностью подобного технологического метода, который предусматривает обработку паром, является то, что готовый продукт не только сохраняет все полезные свойства и состав изначального сырья, но и в значительной мере повышает свои вкусовые качества.

Готовить хлопья пшеничные, приобретенные в магазине, очень легко – их можно варить, как прочие каши или запаривать. Для чего следует вскипятить воду и залить ею хлопья, накрыть крышкой и оставить на время от 5 до 10 минут. Вкусное, сытное, а главное полезное кушанье на завтрак, обед или ужин готово.

По желанию в готовую кашу можно добавить сухофрукты или кусочки свежих плодов. Хлопья пшеничные отлично гармонируют с орехами и любыми ягодами. Добавить блюду из хлопьев пшеничных сладости поможет сахар, натуральный мед или обычное варенье. Еще более аппетитное и сытное кушанье получиться, если вместо воды использовать молоко или сливки. Особенно этот вариант подходит для маленьких детей.

Полезные свойства и состав

Сомнений в том, что хлопья пшеничные являются полезным продуктом, не возникает ни у кого. Особенно, если учесть что в его состав входят наиболее ценные и жизненно необходимые для человека компоненты растительного происхождения. Прежде всего это углеводы, крахмал и клетчатка. Богат продукт и такими кислотами как глютеин, глиадин и лейкозип. Дополняет, но не завершает список полезностей ряд витаминных групп и микроэлементов, в который входят кальций, кремний, фосфор, селен, калий, йод, магний, хром и прочие.

Особую пользу регулярного употребления хлопьев пшеничных обуславливает витамин В, известный антиоксидант натурального происхождения. Именно это вещество непосредственно участвует в углеводном питании организма на клеточном уровне. Что необходимо для нормального кровообращения и пищеварения, стабильного гормонального обмена и усвоения организмом прочих витаминов.

Включение в рацион разнообразных блюд и каш на основе хлопьев пшеничных способствует укреплению иммунитета и защитных функций организма, выведению шлаков и вредных веществ естественным путем. Пшеничные хлопья содержат ряд ценных веществ, которые благотворно сказываются на состоянии нервной и кровеносной системы, замедляют процесс старения живого организма, восстанавливают волосы, ногти и кожные покровы, делая их крепкими, здоровыми и красивыми.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Пшеничные хлопья [ПРОДУКТ УДАЛЕН]" .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	335.5 кКал	1684 кКал	19.9%	5.9%	502 г
Белки	16 г	76 г	21.1%	6.3%	475 г
Жиры	1 г	56 г	1.8%	0.5%	5600 г
Углеводы	70 г	219 г	32%	9.5%	313 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	0.4%	6667 г
Вода	14 г	2273 г	0.6%	0.2%	16236 г
Зола	2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	10 мкг	900 мкг	1.1%	0.3%	9000 г
Ретинол	0.01 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.2 мг	1.5 мг	13.3%	4%	750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.5 мг	1.8 мг	27.8%	8.3%	360 г
Витамин В4, холин	90 мг	500 мг	18%	5.4%	556 г
Витамин В5, пантотеновая	1 мг	5 мг	20%	6%	500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.5 мг	2 мг	25%	7.5%	400 г
Витамин В9, фолаты	40 мкг	400 мкг	10%	3%	1000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	6 мг	15 мг	40%	11.9%	250 г
Витамин Н, биотин	10 мкг	50 мкг	20%	6%	500 г
Витамин РР, НЭ	7.656 мг	20 мг	38.3%	11.4%	261 г
Ниацин	5 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	300 мг	2500 мг	12%	3.6%	833 г
Кальций, Ca	250 мг	1000 мг	25%	7.5%	400 г
Кремний, Si	50 мг	30 мг	166.7%	49.7%	60 г
Магний, Mg	50 мг	400 мг	12.5%	3.7%	800 г
Натрий, Na	25 мг	1300 мг	1.9%	0.6%	5200 г
Сера, S	100 мг	1000 мг	10%	3%	1000 г
Фосфор, Ph	250 мг	800 мг	31.3%	9.3%	320 г
Хлор, Cl	30 мг	2300 мг	1.3%	0.4%	7667 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	1500 мкг	~
Бор, B	200 мкг	~
Ванадий, V	170 мкг	~
Железо, Fe	2 мг	18 мг	11.1%	3.3%	900 г
Йод, I	10 мкг	150 мкг	6.7%	2%	1500 г
Кобальт, Co	5 мкг	10 мкг	50%	14.9%	200 г
Марганец, Mn	3.8 мг	2 мг	190%	56.6%	53 г
Медь, Cu	500 мкг	1000 мкг	50%	14.9%	200 г
Молибден, Mo	25 мкг	70 мкг	35.7%	10.6%	280 г
Никель, Ni	40 мкг	~
Олово, Sn	35 мкг	~
Селен, Se	19 мкг	55 мкг	34.5%	10.3%	289 г
Стронций, Sr	200 мкг	~
Титан, Ti	45 мкг	~
Цинк, Zn	2.8 мг	12 мг	23.3%	6.9%	429 г
Цирконий, Zr	25 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	50 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	max 100 г

Энергетическая ценность составляет 335,5 кКал.

Основной источник: Продукт удален. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПШЕНИЧНЫЕ ХЛОПЬЯ [ПРОДУКТ УДАЛЕН]

Пшеничные хлопья [ПРОДУКТ УДАЛЕН] богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 27,8 %, холином - 18 %, витамином B5 - 20 %, витамином B6 - 25 %, витамином E - 40 %, витамином H - 20 %, витамином PP - 38,3 %, калием - 12 %, кальцием - 25 %, кремнием - 166,7 %, магнием - 12,5 %, фосфором - 31,3 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 50 %, марганцем - 190 %, медью - 50 %, молибденом - 35,7 %, селеном - 34,5 %, цинком - 23,3 %

Чем полезен Пшеничные хлопья [ПРОДУКТ УДАЛЕН]

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении Энергетическая ценность, или калорийность - это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть .

Пищевая ценность - содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта - совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Для изготовления хлопьев пшеничных используется пшеница твердых сортов. С хлопьев устраняется шелуха и пыль, далее сырье превращают в тонкие хлопья при помощи специального пресса. Паровая обработка способствует сохранению полезных свойств продукта.

Чем полезны пшеничные хлопья

В состав пшеничных хлопьев входят полезные для организма вещества: крахмал, углеводы, клетчатка. Продукт богат такими кислотами, так глиадин, глютеин, лейкозил. Помимо этого в пшеничных хлопьях присутствуют микроэлементы: йод, магний, селен, фосфор, хром и прочие. Витамин В задействован в клеточном питании, что очень актуально для нормального пищеварения. Также витамин В является мощным антиоксидантом.

Блюда на основе пшеничных хлопьев в ежедневном меню повышают иммунные силы организма, выводят шлаки, оказывают положительное влияние на кровеносную и нервную систему, продлевают молодость, восстанавливают состояние кожи, волос и ногтей. Зерна не поддаются продолжительной термической обработке, поэтому полезные вещества в них отлично сохраняются. Калорийность продукта составляет 351 ккал на 100 граммов.

Хлопья обладают превосходными свойствами:

• укрепляют костную и мышечную ткани;
• способствуют избавлению от шлаков и токсинов;
• выводят соли тяжелых металлов;
• нормализуют гормональный фон;
• усиливают перистальтику кишечника;
• ускоряют выведение холестерина;
• оказывают общеукрепляющее и тонизирующее действие;
• оказывают профилактическое воздействие на нервную и сердечно-сосудистую систему.

Хлопья полезно употреблять людям, следящим за своим весом. С их помощью можно снизить вес. Диетологи отмечают, что в течение дня стоит съедать хотя бы одну порцию злаков. Считается, что люди, регулярно питающиеся кашами, реже нуждаются в выпечке и сладостях.

Вред пшеничных хлопьев

Пшеничные хлопья не рекомендуется употреблять лицам, не переносящим глютены и другие компоненты, входящие в состав пшеничных зерен. Если вы в рационе используете хлопья для похудения, то стоит с осторожностью их принимать, если имеются заболевания желудочно-кишечного тракта. Пшеничные хлопья являются достаточно грубой пищей. А это может наносить существенный вред людям, имеющим в анамнезе гастрит и язвенную болезнь.

В современном мире, когда вся жизнь проходит в ускоренном темпе, сложно не оценить по достоинству такое изобретение, как хлопья быстрого приготовления. Чтобы приготовить это блюдо и получить вкусный, питательный завтрак не нужно быть первоклассным кулинаром.

Но так ли они полезны, как говорят?

Какие блюда можно приготовить из пшеничных хлопьев?

Разнообразны варианты приготовления хлопьев из пшеницы. Можно заливать их кипятком, молоком или сливками, можно варить на медленном огне, можно готовить в мультиварке. Желающим испытать все разнообразие вкусов, предлагается множество рецептов, в основе которых лежит этот продукт.

Это не только каши самых разнообразных составов, в которые по вкусу предлагается добавлять сливочное масло, молоко, сахар, мед, кленовый сироп или варенье. Можно смешивать продукт с фруктами, ягодами, орехами.

Интересен рецепт диетического печенья из пшеничных хлопьев, в состав которого входят:

• хлопья - 200 грамм;
• сахарозаменитель - по вкусу;
• яйца - 1 штука;
• вода - 1 стакан.

Заменитель сахара растворяется в воде, которой заливаются хлопья до разбухания. Добавляется яйцо.

Печенье формируется ложкой или руками, выкладывается на противень и выпекается в духовке при температуре 180-200 градусов.

Такое печенье не только вкусное, но и полезное. Оно идеально подойдет тем, кто борется с лишним весом, имеет приятный вкус, не содержит муки и сахара - источников быстрых углеводов.

Польза пророщенной плющенной пшеницы

Этот продукт обладает высокой биологической ценностью, содержит витамины группы В и Е, пищевые волокна. Его можно использовать при приготовлении каш, добавлять в выпечку. Пророщенная пшеница обладает приятным вкусом, быстро утоляет голод, регулирует работу кишечника.

Плющенные пророщенные пшеничные хлопья идеально подойдут как для детей, так и для людей пожилого возраста. Их можно рекомендовать тем, кто ведет активный образ жизни, заботится о своем здоровье. Состав пшеничных хлопьев способствует восстановлению сил при переутомлении и рекомендуется в период выздоровления при таких заболеваниях, как колит, дисбактериоз, гастрит и т. д.

Пшеничная вкуснятина для тех, кто на диете

Это уникальный продукт для тех, кто мечтает поскорее сбросить вес. Особенно это касается пшеничных зародышевых хлопьев. В них содержатся витамины и аминокислоты, что способствует выведению шлаков из организма, укреплению иммунитета. Для сохранения полезных веществ в организме и для достижения максимальных результатов при снижении веса, рекомендуется заливать их кисломолочными продуктами. Принимать в пищу хлопья полезно на завтрак и обед.

При регулярном приеме пшеничных хлопьев для похудения первые результаты можно увидеть уже через неделю. Это может быть и выведение песка из почек, вымывание солей из суставов, чистка кишечника. Стоит ли говорить, что это способствует улучшению самочувствия и приводит к эффекту омоложению организма.

Многих волнует то, как наиболее эффективно применять пшеничные зародышевые хлопья.

Сложности в этом нет никакой. Их можно добавить в яблочный или морковный салат, а также перемешать с измельченной брынзой и чесноком.

Не рекомендуется использование продукта людям с непереносимостью глютена, а также тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Также не стоит ожидать, что его прием приведет к моментальному снижению веса. Здесь все зависит и от правильного питания в целом, а также сбалансированности рациона, чтобы организм не страдал от недостатка полезных веществ.

В чем польза и есть ли вред от пшеничных хлопьев?

Полезные свойства:

• укрепление костной и мышечной ткани;
• выведение шлаков, токсинов и солей;
• нормализация гормонального фона;
• улучшение пищеварения;
• снижение уровня сахара;
• восстановление состояния волос, ногтей, кожи
• оказание положительного влияния на нервную, кровеносную, сердечно-сосудистую систему т. д.

В них содержится крахмал, клетчатка, углеводы, йод, хром, витамины группы В, фосфор и другие полезные вещества, благодаря которым они не только полезны, но и часто необходимы людям, тщательно следящим за здоровьем.

Вред употребление этого продукта может нанести тем, кто не переносит содержащиеся в пшенице вещества.

Также противопоказанием к приему может стать язвенная болезнь, гастрит и другие заболевания желудочно-кишечного тракта.

Удобства и польза употребления хлопьев неоспоримы. Быстрота в приготовлении позволяют сэкономить время, а разнообразие блюд, в которых можно использовать этот продукт, впечатляет.

Зерновые хлопья – отличный источник клетчатки

Отдел с хлопьями в супермаркете больше похож на игротеку, чем на продуктовую лавку. С ярких коробок вас манят герои мультфильмов, загадочные картинки, которые надо сложить из ку­сочков мозаики, обещания призов внутри или по почте. Да и содержимое редко ассоциируется с сытной едой. Многие хлопья – это по сути дела сладкое лаком­ство, годящееся в лучшем случае на десерт, а в основном портящее аппетит и зубы.

Однако, увернувшись от самых вредных коробок, вы обнаружите не только вкусную, но и здоровую пищу, причем как холодную, так и горячую. Многие хлопья необыкновенно богаты клетчаткой, и почти все содержат добавки цен­ных веществ, например фолиевой кислоты. Это идеальный завтрак удобный, питательный, быстрый в приготовлении.

Достоинствами зерновых хлопьев является то что они помогают предупредить раковые и сердечно-сосудистые заболевания, стабилизировать пищеварение, предотвратить врожденные дефекты.

Тарелка витаминов из зерновых хлопьев

Одно из главных достоинств зерновых хлопьев – их сходство по составу с пищевыми добавками . Даже сдобренные маршмеллоу и какао детские смеси, хотя и слишком сахаристы для здорового рациона, часто бывают обогащены витаминами и минеральными веществами, которые бывает трудно получить из других продуктов.

В самом деле, хлопья так полезны, что врачи часто рекомендуют их пожи­лым , которые из-за хронического отсутствия аппетита недополучают с другой пищей витамины и минеральные вещества.

Эти зерновые продукты особенно важны как источни­ки витаминов группы В – тиа­мина, ниацина, рибофлавина, В 6 , фолата. Они необходимы для нормального энергетиче­ского обмена, очень полезны для крови и нервной системы, но, к сожалению, традицион­ная пища ими не слишком бо­гата. В ней очень мало, напри­мер, фолата, предупреждаю­щего врожденные дефекты у нашего потомства. А порция хлопьев, обогащенных фолие­вой кислотой – фармацевтиче­ской формой этого витамина, дает до 25% его суточной нормы, намного облегчая нам поддержание формы.

Если вы едите их с молоком или йогуртом, не поленитесь вычерпать тарелку до дна. Дело в том, что витаминные добавки буквально разбрызгиваются на хлопья в процессе их произ­водства, а в результате сразу же смываются с них жидкостью, которая превращается в самую питательную часть завтрака.

Хозяйке на заметку

Многие не любят начинать день с горячих зерновых типа толокна или пшеничного крема, поскольку в чи­стом виде они довольно неаппетит­ны. Однако можно совместить прият­ное с полезным, воспользовавшись следующими советами.

• Готовьте зерновые не в воде, а в апельсиновом или яблочном соке: это придаст блюду фруктовый аро­мат и обогатит его питательными ве­ществами.

• Используйте вместо воды сня­тое молоко – будет вкуснее и больше кальция. Полстакана толокна на ста­кан молока дадут 320 мг этого ценно­го металла.

• Добавьте фруктов. Твердые плоды типа яблок и груш желательно натереть, а бананы и мягкие ягоды – просто положить в тарелку и раз­мять. Сухофрукты варите вместе с зерновыми – пусть набухнут и станут сочными.

Зерновые хлопья-склад клетчатки

Врачи единодушны: клетчатка – основа здорового рациона. Она не только стимулирует перистальтику, но и понижает уровень вредных веществ, прежде всего холестерина. Его избыток в крови прилипает к стенкам сосудов, образуя атеросклеротические бляшки. В результате просвет артерий сужается, возраста­ет вероятность образования тромбов и полной их закупорки, а параллельно – риск ишемической болезни, инфаркта и инсульта.

Зерновые хлопья – отличный источник клетчатки. Например, порция пшеничных хлопьев содержит 3 г этого балластного вещества. Овсяные отруби им еще бо­гаче: 6 г (24% СН) на порцию. Есть марки хлопьев, дающие до 13 г искомого ин­гредиента.

В одном исследовании получение людьми всего 3 г растворимой клетчатки из овсяных отрубей позволило сократить уровень холестерина на 5-6 пунктов.

Защищая наше сердце, клетчатка одновременно снижает риск рака прямой кишки. Дело в том, что она делают содержимое кишечника более объемистым, а это стимулирует его перистальтику, т. е. проталкивание каловых масс к задне­му проходу. В результате сокращается время воздействия вредных, в том числе канцерогенных, веществ на кишечную стенку.

Как правильно выбрать хлопья

Многие хлопья богаты клетчаткой , однако далеко не все. Вот несколько со­нетов, которые помогут вам подобрать самый полезный для кишечника зав­трак.

«Правило пяти». Когда выбор велик, есть смысл почитать надписи на упа­ковках. Вам нужна пачка, которая гарантирует не менее 5 г клетчатки на одну порцию.

Полезное разнообразие . Хлопья не одинаковы по составу пищевых воло­кон. Чтобы лучше прочистить кишечник, стоит использовать их смеси. Напри­мер, пшеничные и рисовые продукты богаты нерастворимым волокном (клет­чаткой). Это оптимальный вариант для профилактики запора и рака прямой кишки. Овсяные хлопья содержат в основном растворимое волокно, эффектив­нее понижающее уровень холестерина. Другие марки, в частности включа­ющие фруктово-ягодные добавки, могут дать вам много волокон обоих типов.

Берите отруби . Хлопья для горячей готовки (например, пшеничные, куку­рузные) и овсяные отруби – отличный источник волокон. Фактически любой содержащий оболочку зерна продукт богаче ими, чем очищенный. Следова­тельно, надо искать на пачках надписи типа «хлопья цельнозерновые» или «с отрубями».

Будьте начеку . Не обольщайтесь, если хлопья называются «овсяными» или «пшеничными». Производитель может написать на коробке и положить в нее что угодно. «Пшеничные» хлопья порой состоят в основном из сахара и почти не содержат клетчатки. Так что в любом случае внимательно изучайте список ингредиентов.

Подгоняйте вкус . Если вам не нравятся богатые клетчаткой хлопья, можете сделать их более приятными, смешав пополам со своими любимыми. Так все- таки будет больше пользы без особого ущерба для аппетита.

Ешьте когда угодно . Хотя хлопья и ассоциируются у нормального человека с завтраком, нет резона себя ограничивать. Как и всякая богатая клетчаткой нища, они очень сытные, так что вполне годятся для обеда, полдника и ужина. Кроме того, в них мало жира – дополнительная польза. Правильно делают те, кто держит коробку с хлопьями на работе и хрустит ими целый день.

Отлично(1 ) Плохо(0 )